Sonntag Nachmittag

Vor dem Kuchen-Anschnitt haben wir eine Tour mit dem Rad gemacht. Wir sind raus aus der Stadt gefahren und ein Stück dem Mauer-Rundweg gefolgt. Genau diese Idee hatten außer uns allerdings noch viele Andere, was bei dem herrlichen Sonnenschein natürlich kein Wunder ist. Auf dem Rückweg sind wir auf einem Feldweg gelandet, der seinem Namen wirklich alle Ehre macht - eine ausgefahrende Traktor-Spur. Könnte sein, dass ich morgen Muskelkater habe. Das nehme ich mit Humor und lass es mir durch den leckeren Kuchengenuss versüßen. Er ist echt lecker - nun kann ich ihn wirklich weiter empfehlen. Deshalb kommt hier auch das Rezept dazu:

Apfel-Käsekuchen ohne Boden
Zutaten:
3 Eier, 100 g Butter, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 EL Rum (oder 4 Tropfen Rum-Aroma), 2 TL abger. Zitronenschale, 75 g Grieß, 1/2 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 750 g Magerquark, 200 ml Sahne, 1 Prise Salz, 4 - 5 Äpfel, 5 EL Aprikosenkonfitüre, etwas Puderzucker
Zubereitung:
1. Eier trennen, Butter schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale unterrühren. Eigelbe einzeln unterschlagen. Grieß, Back- und Puddingpulver unterrühren. Portionsweise Quark und steif geschlagene Sahne unterheben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unterheben. Teig in eine gefettete Springform (Dm 26 cm) füllen.
2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen.
Auf der gewölbten Seite mehrfach einschneiden, mit der Seite nach oben auf der Käsemasse
verteilen und ca. 70 Min. backen. Nach ca. 40 Min. abdecken.
3. Fertigen Kuchen ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen. Äpfel damit einpinseln, Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren. (den letzten Schritt haben wir vergessen - tut dem Geschmack aber keinerlei Abbruch)

Heute vormittag hatte ich mich mal wieder am Karten-basteln versucht. Entstanden sind 2 Exemplare zu Ostern. Ein kleiner Anfang...

Und nun werde ich mich mit einem Riesenglas Apfelschorle auf's Sofa zurückziehen, um zu lesen und in diesem schönen Heftchen zu schmökern.

Übrigens, seit vergangenen Sonntag nehme ich eine winzige Tablette gegen meinen hohen Blutdruck. Er ist schon deutlich gesunken und lag gestern bei 117/72. Ich fühl mich pudelwohl und hab keinerlei Nebenwirkungen. Gleichzeitig hab ich begonnen, viiiiiel Wasser oder eben Apfelschorle zu trinken. So bin ich sogar schon 1 kg los. So kann's jetzt weitergehen!!!